Bizcocho de calabaza y canela. Sin Gluten (2012)




Ingredientes:
300 gramos (en crudo) de calabaza
250 gramos de harina Beiker
100 gramos de harina de arroz Hacendado
4 huevos.
3/4 de sobre de levadura Hacendado
280 gramos de azúcar.
1 cucharadita de canela en polvo.
125 gr de aceite de girasol


Elaboración: La calabaza hay que asarla o cocerla. También queda muy bien cortarla en daditos, meterla en una bolsa de horneado y asarla en el microondas unos 15 minutos. Cortar una esquinita de la bolsa para que salga el vapor. Dejar enfriar la calabaza y machacarla con un tenedor o en la batidora para hacer un puré (no licuarla).
Precalentamos el horno a 180 ºC. Se mezclan los huevos con el azúcar y la canela, y se bate bien (mejor con batidora de varillas . Después se mezcla con el puré de calabaza y el aceite de girasol. Por último se añade poco a poco las harinas con la levadura y se bate hasta que quede homogeneo.
Poner la mezcla en el molde (si no es de silicona untar con un poco de margarina o aceite y harina) e introducir en el horno a 180 ºC unos 50 minutos. Para saber que está introducir un palillo o aguja en el centro hasta que salga limpio.
Dejar enfriar y si se desea decorar con azúcar en polvo sin gluten (cuidado con las marcas).

Este bizcocho es muy apropiado para celebrar Halloween.

15 comentarios:

  1. Soy otra celiaca a los 30 a la que la chiflaban los bizcochos de calabaza, espero con tu receta volver a comerme uno ;p

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    1. Claro que sí, está igual de bueno con y sin gluten

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  2. Me encanta la calabaza, este bizcocho lo voy a hacer seguro! Gracias por la receta.

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  3. Deliciosa esta receta!
    Me encanta usar la calabaza en preparaciones dulces...queda muy rica

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  4. Nunca he hecho un bizcocho de calabaza... Ya no tengo excusas... Me pondré manos a la obra!!!! Besotes
    Feliz Halloween!!

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  5. Me gusta esta receta!!
    La tengo que probar.

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  6. Nunca he probado un bizcocho de calabaza, super original! Y no parece complicado

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  7. Hola, quería saber si los 300 gramos de calabaza es en crudo o ya cocida.
    Gracias

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    1. Muchas gracias.Un día de estos lo hago y ya te contaré si tiene éxito con mis niños( un público muy exigente )....

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  8. Riquisimo. Nos ha gustado mucho. Yo lo hice con Mix Dolci de Schar y quedó muy bien.
    Ahora nos toca probar con las magdalenas.
    Muchas gracias por publicar unas recetas tan ricas.
    Saludos

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  9. Respuestas
    1. La harina Beiker es una marca, se puede encontrar en diferentes supermercados. Si no la encuentras puedes hacer la otra receta que también está en el blog, con harina de arroz y almidón de maíz.

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