Latkes (hebreo: לטקעס)

Latkes (לטקעס) son un plato sencillo, rápido y muy rico. En la cultura judía es un plato para la festividad de Jánuca, aunque también se consume en países del este de Europa.

Ingredientes:
6 patatas medianas
3 cebollas
1 huevo
1 cucharada de harina sin gluten
Una pizca de sal
Pimienta negra molida
Aceite de girasol
Preparación:
Se ralla la patata previamente lavada y pelada, y se deja escurrir en un colador. Hay que presionar un poco para suelte el líquido. Se corta la cebolla en tiras y se dora en una sartén con un poco de aceite.
Después, se mezcla la patata rallada con las tiras de cebolla y se salpimienta.  Se añade el huevo y la harina, y se mezcla bien todo. La masa no tiene que estar muy espesa.
Por último, se calienta un poco de aceite en la sartén y se fríen los paquetitos de la masa (una o dos cucharadas). Se escurren en papel absorbente y listo.


Además de la cebolla se puede añadir puerro. En Latke de la izquierda es naranjita porque le añadí un poco de calabaza rallada... buenísimo.

5 comentarios:

  1. Que rico se ve.
    Seguro que compartiremos muchas ideas :)
    Un saludito

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    Respuestas
    1. Están buenísimas. En tu blog hay recetas muy originales, me gusta mucho.

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  2. Pues menuda pinta! no lo había oido nunca, habrá que probarlo!

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  3. Tiene muy buena pinta, seguro que está delicioso.

    Besos

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  4. Si se hace con papas, no puede ser asi como quien dice tradicional de la época de Moises. Pero bromas aparte, parece de lo mas comestible. Olmar

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