Pan de Helado Sin Gluten (Ice Cream Bread)

¡Pan hecho con un helado derretido! ¿¿cómo?? Pues sí, se mezcla un helado derretido con harina, se hornea y se obtiene un pan dulce muy original. Raro, fácil, rápido y divertido.

Primero probé con helado de nata y caramelo sin gluten y sin lactosa de Mercadona, que quedó muy rico y jugoso.

Viendo que el resultado era muy divertido me lancé y cogí el helado más loco que encontré: helado azul con sabor a chicle y nubes del Mercadona. El resultado son unos bizcochitos azul-verdosos, esponjosos que se comen de un bocado. Eso sí, son una auténtica bomba de azúcar.

Ingredientes:

  • Una tarrina de helado (y otra por si os entran ganas de comer helado mientras hacéis el pan).
  • Harina sin gluten para repostería (Dolci de Schär, maizena, etc). La cantidad es media tarrina del helado.
  • Levadura química en polvo sin gluten o gasificante para repostería. Cantidad según indique el envase.

Elaboración:

Dejar derretir unos minutos el helado a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando con una cuchara y verterlo en un bol. Es importante frenar el impulso y no acabar comiéndotelo.

Usaremos el envase del helado para medir la cantidad de harina sin gluten necesaria, que es la mitad del envase.

Mezclamos el helado con la harina y añadimos un impulsor. El impulsor puede ser levadura química o gasificante de repostería en la cantidad indicada en envase. Por ejemplo por cada litro de helado una pareja de sobres de gasificante o medio sobre de levadura (7gr).

Mezclamos y vertemos en un molde de silicona o en un molde metálico engrasado. Aunque parezca mentira se mezcla muy muy fácil.

Horneamos a 180 ºC hasta que esté hecho (al pinchar con un palillo sale limpio). Para un molde medio unos 30 minutos, si son moldes pequeños unos 15 minutos. Antes de desmoldar dejadlo enfriar un poco.

Ice Cream Bread de helado sin gluten ni lactosa con caramelo, con levadura química.



Ice Cream Bread de helado de nubes, con gasificante.
¡No me digáis que no es divertido!


Escrito por Ricardo (Celiaco a los 30). 08/07/2014

4 comentarios:

  1. huy!!!!... Cómo pille este post mi enana!!!!.. Además, yo creo que puede salir muy bien, tambien, en microondas.
    Besotes.

    ResponderEliminar
  2. tiene pintaca el bizcocho!! aunque el azul lo dejo pasar jejejejeje no me llama mucho la atención!!! :)

    ResponderEliminar
  3. Las hice y no vuelvo a hacerlas jajaja. Eso sí la textura muy bien :)

    http://glutoniana.com/2014/11/20/magdalenas-azules/

    ResponderEliminar
  4. Es tan dificil algo normal brownnie sin gluten y tres bochas de, helado y chovolate coberura sin tacc

    ResponderEliminar

No te vayas sin decir algo... ¡Muchas gracias por tu comentario!

Publicidad