tag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post7328548382802214118..comments2024-03-25T19:56:17.668+01:00Comments on Celiaco a los 30: Reglamento de Alérgenos y Hostelería. ¿Imposible?Celiaco a los 30http://www.blogger.com/profile/10094856383123683632noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-79908683738588472712015-06-18T18:14:39.636+02:002015-06-18T18:14:39.636+02:00Sensibilidad y formación.
Esas son las dos armas p...Sensibilidad y formación.<br />Esas son las dos armas para luchar contra el desconocimiento y motivar al personal de hostelería. Coincido además con el comentario de yococino que está estudiando hostelería y que sufre en primera persona la falta de formación de los futuros profesionales. Pienso que además habría que conseguir que la población conociera bien de qué se trata la patología/condición ya que la gente no tiene claro la importancia de que un intolerante o alérgico no tenga en contacto con los alérgenos. Tampoco es tan difícil de decir. Más complicados son los nombres de algunos jugadores de fútbol y la gente bien que se los conoce :-Dtebahttps://www.blogger.com/profile/09313807642176069221noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-11895595016090793032015-05-29T00:58:16.911+02:002015-05-29T00:58:16.911+02:00No me sorprende que esto suceda, actualmente hago ...No me sorprende que esto suceda, actualmente hago estudios de hosteleria y ser celiaca me supone inconvenientes cuando mis compañeros tienen que cocinar para que yo coma un día a la semana en la escuela. Como norma, mientras los demás comen de todo yo termino comiendo una tortilla francesa porque alguno de ellos ha decidido poner avecrem en un arroz, o soja en un salteado de pollo. Para nada los culpo, creo que se debería de hacer más hincapié en el tema alergenos cuando estudiamos. <br />Habitualmente cocino con gluten y sin gluten, la mayoría de las veces ambas al mismo tiempo; se trata de tener precaución pero es cuestión de costumbres: Cucharones de distintos colores para productos celiacos, recipientes de sal y condimentos donde no se meta la mano, atención en leer todos los alérgenos de los productos que usamos, siempre aceites limpios, sobre todo, mucha higiene de instrumental y cocinar antes los productos sin gluten ¿no es lo que esperamos todos cuando salimos fuera a comer: Higiene y calidad?Paqui Lunahttps://www.blogger.com/profile/16037890258244773067noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-73621962439467642662015-05-25T17:09:03.124+02:002015-05-25T17:09:03.124+02:00Hay países que no dejan poner un restaurante o bar...Hay países que no dejan poner un restaurante o bar o cafetería a cualquiera, tienen que tener en cocina a personas que tengan la formación como en cualquier otro trabajo. Aquí en cambio cualquiera puede poner un bar o restaurante, no se exige nada y así nos va.<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-52960510159625378192015-05-14T21:52:07.398+02:002015-05-14T21:52:07.398+02:00Lo que parece penoso es el deconocimiento, cuando ...Lo que parece penoso es el deconocimiento, cuando lo más lógico sería que se les informase de todo en los cursos de manipuladores de alimentos. Formación e información harían que esta normativa les resultase tan sencilla como a nosotros. Comparto tu indignación Pepa Pérez Parrahttps://www.blogger.com/profile/11781542194272396229noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-35972669198683407712015-05-14T14:10:43.246+02:002015-05-14T14:10:43.246+02:00para mi una persona celiaca no es una persona con ...para mi una persona celiaca no es una persona con una enfermedad, es una persona optima cuyo organismo reconoce aquello que le conviene y lo demanda, es una persona que no esta adormecida como muchos "sin serlo" si lo están. Los no celiacos somos aquellos que comemos de todo un poco y terminamos desarrollando terribles enfermedades a razón de comer por no saber. Los celiacos nos recuerdan que estamos comiendo contra natura. <br />Pero, como reconocer que esto es así, seria muy polémico...Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-85297022549628611392015-05-14T14:05:20.807+02:002015-05-14T14:05:20.807+02:00No es tal, pero si es importante que las personas ...No es tal, pero si es importante que las personas con intolerancias alimentaria cuenten con la apertura e interés de los diferentes establecimientos que expenden alimentos ya preparados, tienen sentido que se detalle los ingredientes del plato, la persona tiene oportunidad de reconocer aquello que le conviene, y será un detalle si además el establecimiento considera, al menos incorporar dos platos aptos para celiacos. Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-8642171905379667852015-05-14T07:38:27.550+02:002015-05-14T07:38:27.550+02:00Me ha gustado mucho tu comentario, lo razones muy ...Me ha gustado mucho tu comentario, lo razones muy bien...y pienso como tu, solo se trata de dar un buen servicio a las personas que vayamos a un restaurante...si es cierto que les puede causar mas trabajo..pero seguro que encontrarian la solucion si quisieran...Tenemos todo el derecho de poder ir a comer a donde queramos, aunque tengamos alergias e intolerencias...eso si con seguridad de que lo comemos no es dañino para nosotros y si eso no nos lo facilitan, pues no vamos....perdemos todos!!!<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-953011252036528672015-05-13T13:05:54.192+02:002015-05-13T13:05:54.192+02:00Estamos muy de acuerdo con lo que comentas. Con to...Estamos muy de acuerdo con lo que comentas. Con todo. Estás declaraciones, lo que transmiten es el miedo que hay. Poder se puede, y para muestra un botón. En Allergychef tenemos 50 restaurantes que han recibido formación sobre alergias e intolerancias y han decidido cambiar su forma de trabajar para que todos podamos disfrutar. Ole por ellos.Allergychefhttps://www.allergychef.es/noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-76464247576712976122015-05-12T22:59:38.390+02:002015-05-12T22:59:38.390+02:00Ricardo, me ha encantado tu reportaje, estoy total...Ricardo, me ha encantado tu reportaje, estoy totalmente de acuerdo contigo. Que bien explicado todo, solo les falta interés y visión de negocio, que los celíacos van con familiares y amigos a comer donde les tratan bien y saben tratar los alimentos de forma segura.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14098245993569678290noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-5410740890726283189.post-39976215223212639892015-05-12T21:27:17.533+02:002015-05-12T21:27:17.533+02:00Alucino. Tu réplica está totalmente acertada y fun...Alucino. Tu réplica está totalmente acertada y fundada pero supone preocupación que muchos no quieren asumir.Pikeritahttps://www.blogger.com/profile/01573989738397512465noreply@blogger.com