Bizcocho de calabaza y canela. Sin Gluten (2012)




Ingredientes:
300 gramos (en crudo) de calabaza
250 gramos de harina Beiker
100 gramos de harina de arroz Hacendado
4 huevos.
3/4 de sobre de levadura Hacendado
280 gramos de azúcar.
1 cucharadita de canela en polvo.
125 gr de aceite de girasol


Elaboración: La calabaza hay que asarla o cocerla. También queda muy bien cortarla en daditos, meterla en una bolsa de horneado y asarla en el microondas unos 15 minutos. Cortar una esquinita de la bolsa para que salga el vapor. Dejar enfriar la calabaza y machacarla con un tenedor o en la batidora para hacer un puré (no licuarla).
Precalentamos el horno a 180 ºC. Se mezclan los huevos con el azúcar y la canela, y se bate bien (mejor con batidora de varillas . Después se mezcla con el puré de calabaza y el aceite de girasol. Por último se añade poco a poco las harinas con la levadura y se bate hasta que quede homogeneo.
Poner la mezcla en el molde (si no es de silicona untar con un poco de margarina o aceite y harina) e introducir en el horno a 180 ºC unos 50 minutos. Para saber que está introducir un palillo o aguja en el centro hasta que salga limpio.
Dejar enfriar y si se desea decorar con azúcar en polvo sin gluten (cuidado con las marcas).

Este bizcocho es muy apropiado para celebrar Halloween.

Comentarios

  1. Soy otra celiaca a los 30 a la que la chiflaban los bizcochos de calabaza, espero con tu receta volver a comerme uno ;p

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    1. Claro que sí, está igual de bueno con y sin gluten

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  2. Me encanta la calabaza, este bizcocho lo voy a hacer seguro! Gracias por la receta.

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  3. Deliciosa esta receta!
    Me encanta usar la calabaza en preparaciones dulces...queda muy rica

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  4. Nunca he hecho un bizcocho de calabaza... Ya no tengo excusas... Me pondré manos a la obra!!!! Besotes
    Feliz Halloween!!

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  5. Me gusta esta receta!!
    La tengo que probar.

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  6. Nunca he probado un bizcocho de calabaza, super original! Y no parece complicado

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  7. Hola, quería saber si los 300 gramos de calabaza es en crudo o ya cocida.
    Gracias

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    1. Hola, Son 300 gr en crudo. Saludos

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    2. Muchas gracias.Un día de estos lo hago y ya te contaré si tiene éxito con mis niños( un público muy exigente )....

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  8. Riquisimo. Nos ha gustado mucho. Yo lo hice con Mix Dolci de Schar y quedó muy bien.
    Ahora nos toca probar con las magdalenas.
    Muchas gracias por publicar unas recetas tan ricas.
    Saludos

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  9. Harina panificable Beiker?🤔

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    1. La harina Beiker es una marca, se puede encontrar en diferentes supermercados. Si no la encuentras puedes hacer la otra receta que también está en el blog, con harina de arroz y almidón de maíz.

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    2. Hola! Me encantaa la calabaza y siempre tengo asada. Me podeis indicar a cuanto equivalen los 300 gr crudos de calabaza ya asada? Gracias

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    3. Hola Ana, pues no recuerdo haber pesado una vez que está asada. La próxima vez que lo prepare lo pesaré. Te comento que tengo una receta mejorada: http://www.celiacoalostreinta.com/2016/10/bizcocho-o-magdalenas-de-calabaza-y.html

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  10. Tiene muy buena pinta! La haré seguro! Ya os contaré. Gracias por ayudarnos! Un saludo

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