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Roscón de Reyes · Sin Gluten Sin Lactosa

Dicen algunos que no entienden la obsesión de los celiacos por el Roscón de Reyes. Lo que yo no entiendo es cómo a alguien le puede no gustar este delicioso bollo que nos recuerda a la ilusión de la infancia y pone punto y final a la Navidad.

Ahora bien, roscones hay muchos, tanto con gluten como sin gluten, y cada vez cuesta más encontrar un roscón tradicional que de verdad sepa y huela a roscón. ¡El olor! Un roscón que huele a agua de azahar de verdad, no aromatizantes, es una autentica delicia.


Junto con las panteras rosas, el roscón fue de las cosas en las que primero pensé cuando me diagnosticaron celiaquía. Menos mal que descubrí que en el único obrador sin gluten que había en Madrid (sí, entonces solo estaba Artediet y era un paraíso) los preparaban por encargo todo el año.
Al año siguiente descubrí la receta de Nuria y preparé en casa mi primer roscón. ¡Y sabía a Roscón! No solo disfruté merendando aquel roscón, lo más importante es que disfruté preparándolo y aprendiendo.Por…

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