Celiaco a los Treinta

¿Celiaco y Vegano/Vegetariano? Puede ser complicado encontrar un restaurante en el que seguir una estricta dieta sin gluten por motivos de salud y al mismo tiempo optar por platos en los que se empleen alimentos de origen animal (totalmente como los veganos o con salvedades como leche, huevos o miel, en el caso de vegetarianos).
Muchas personas celiacas y veganas/vegetarianas se ven limitadas en los restaurantes a comer ensaladas (muchas veces con huevo cocido o atún por desconocimiento de lo que significa ser vegetariano-vegano), fruta y platos muy poco elaborados o insípidos. Y al contrario, algunos restaurantes vegetarianos-veganos indican que sus platos son sin gluten pero no cuidan la contaminación cruzada o utilizan salsa de soja (con gluten).
Sin embargo, existen restaurantes en los que poder disfrutar de platos muy sabrosos sin gluten y además veganos. Hoy os hablo de los Restaurantes Artemisa, situados en el centro de Madrid. Uno de ellos está junto a la Puerta del Sol-Gran V…