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Tarta de cuajada y queso sin horno

En verano no apetece nada, pero nada, encender el horno, pero sí apetece una tartita fresquita y ligera para después de comer o en la merienda. ¿O no?
Os presento una propuesta de tarta fresquita, que además es fácil de preparar, no se cacharrea mucho y por supuesto es sin gluten y sin lactosa. Venga, a por ella.

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.: Ingredientes100 gr de mantequilla ** 175 gr de galletas sin gluten * 30 gr de pistachos tostados (con sal) * 100 gr de azúcar 400 gr de queso para untar ** 400 gr de nata para montar ** 100 ml (medio vaso) de leche ** 2 sobres de cuajada (25gr) o 15 gr gelatina en polvo u 8 hojas de gelatina neutra * Arándanos, frambuesas... o mermelada
* Alimentos que tienen que ser específicamente sin gluten ** Alimentos que tienen que ser sin lactosa, si eres intolerante claro.
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.: Elaboración:La mantequilla ha de estar con textura de pomada, muy blandita, para ello hay que dejarla a temperatura ambiente un buen rato (no recomiendo derretirla en el microondas). Picamos los pistachos y…

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