Arroz tres delicias chino · Sin Gluten

Un clásico de los restaurantes chinos, aunque no sé yo si en china preparan este plato. En cualquier caso está muy bueno y es facilón.

.: Ingredientes (2 personas)

• 350 gr de arroz jazmín cocido
• 100 gr de jamón cocido*
• 6 gambas
• 50 gr de guisantes.
• 50 gr de zanahoria
• 2 cdas de salsa de soja*
• 20 gr de cebolleta
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos batidos
• sal, pimienta y aceite vegetal

* Ingredientes que tienen que ser específicamente sin gluten.

.: Elaboración

Preparamos todos los ingredientes. El arroz jazmín tiene que estar cocido previamente, con el grano enterito, no demasiado hecho.

El ajo lo trituramos o picamos finamente. Las zanahorias peladas y cortadas en daditos, al igual que la cebolleta y el jamón cocido.

Cocinamos un par de minutos en agua hirviendo los dados de zanahoria y los guisantes. Si los guisantes están enlatados no es necesario.

En un wok o sartén, calentamos un poco de aceite y doramos ligeramente el ajo. Añadimos el arroz, salteamos y después incorporamos los huevos batidos y removemos. Agregamos el resto de ingredientes y salteamos sin parar de remover hasta que el huevo esté hecho. Servir inmediatamente y disfrutar.

Ricardo. Celiacoalos30