Fideos chinos con ternera · Sin Gluten

Esta receta yo la he hecho con ternera, pero podéis sustituirla por cerdo o por pollo. Es muy fácil de hacer y queda muy resultona.

.: Ingredientes (2 personas)

Carne marinada:

• 2 filetes de ternera (aprox. 200gr)
• 1 chorrito de vino chino* o jerez seco o vermut
• 1/2 cda de salsa de soja*
• 1/2 cda de almidón de maíz* o maizena

Salsa:

• 2 cucharadas de salsa de soja*
• 1 cda de vinagre de arroz* o vinagre blanco
• 1 cta de azúcar moreno
• 1 chorrito de aceite de sésamo
• 150 gr de fideos chinos de arroz*
• 5-6 cebolletas chinas o media cebolla dulce (aprox. 50gr)
• 1 pimiento verde pequeño (aprox. 50 gr)
• 2 dientes de ajo
• 1 chile (o media guindilla o salsa picante)

* Ingredientes que tienen que ser específicamente sin gluten

.: Elaboración

Al menos media hora antes de cocinar el plato hay que dejar la carne marinando. Para ello, cortamos la carne en trocitos, la mezclamos con la salsa de soja, vino o jerez y maizena, y la dejamos maridar en el frigorífico.

Justo cuando vayamos a cocinar el plato, ponemos agua a hervir y cocinamos los fideos chinos de arroz un par de minuto. Después los enfriamos en un bol con agua fría y reservamos.

En un wok o sartén, doramos ligeramente el ajo picado unos minutos. Añadimos la ternera y salteamos. Seguido incorporamos la cebolleta y el pimiento picados en trozos. Salteamos un par de minutos e incorporamos la salsa de soja, azúcar moreno, un poco de aceite de sésamo y la guindilla o picante al gusto.

Por último añadimos los fideos que teníamos reservados y cocinamos a fuego alto hasta que quede poca salsa. Podemos añadir más salsa de soja o sal al gusto.

Cogemos los palillos y... ¡a comer!

Ricardo. Celiacoalos30