Intríngulis. Comida casera sin gluten en el centro de Madrid

**Restaurante cerrado**

Hay restaurantes que destacan por sus estrellas, otros que nos sorprenden con platos con espumas y deconstruidos, otros que nos sorprenden por su decoración, otros por el importe a pagar... y luego hay restaurantes que simplemente te sorprenden por su comida, sencillez y la opción de un menú del día variado, barato y rico... y sin gluten.

Dentro de estos últimos se encuentra El Intríngulis, un pequeño restaurante situado junto a Plaza España en Madrid, que nos propone una comida tradicional, de las abuelas. Así, en el menú del día puedes encontrar un cocido completo, crema de calabaza y jenjible, alubias pintas con pimiento, pisto manchego, librillos de lomo rellenos de queso, pimientos rellenos, pudin al caramelo, crema catalana...

La oferta sin gluten es ejemplar y están asesorados por la Asociación de Celiacos y Sensibles al Gluten de Madrid. Por ejemplo, la mayor parte de los platos del menú diario son sin gluten (como los que mencionaba) y puedes acompañarlos con cerveza.

Aparte del menú diario, disponen de carta, puedes celebrar cumpleaños y cenas privadas, imparten talleres de cocina sobre pintxos, tapas de halloween, picoteo navideño... Vamos, un restaurante muy completo perfecto para el día a día en el centro de Madrid o para un evento celiaco.

Al frente de la cocina está Mercedes: bióloga, perito agrónomo, organizadora de eventos, marketing... y cocinera, que fue co-fundadora de "Donde da la vuelta el viento" un bar que rápidamente se convirtió en un referente en locales de tapeo.  Si vais la conoceréis, porque es muy simpática y se preocupa por cómo ha comido "el sin gluten". Yo creo que somos sus niños mimados o al menos así me sentí yo.

Ricardo. Celiacoalos30

Febrero 2016