All i Oli. Cocina catalana sin gluten, en Donostia

Muchos de vosotros me escribís para darme las gracias por aquel restaurante del que hablé y que tanto os ha gustado... pero también recibo muchas recomendaciones de restaurantes en los que os han tratado estupendamente. ¡Un no parar de información que hace que esto sea tan interesante!

En uno de estos casos, a través de facebook, mi amiga Ame me envió un mensaje con fotos incluidas, de lo bien que estaba comiendo en un restaurante de Donosti. Unos meses después por fin pude comprobarlo yo mismo...

All i Oli Restaurante
Okendotegi Bidea, 2, Donostia
Teléfono: 943 460 296


All i Oli es un restaurante de cocina catalana ubicado en Donosti, resultado de la unión de César de Tarragona y Aranzazu del barrio de Amara en Donostia.

Prácticamente toda la carta es apta para celiacos e intolerantes a la lactosa, y obviamente cuidan mucho la contaminación cruzada.

Para acompañar los platos os recomiendo encarecidamente el pan tostado con tomate y aceite, está buenísimo. Entre los platos sin gluten de la carta están los fideos arrossejats y varios arroces, también verduras a la brasa, escalivada y los caracoles a la llauna.

Nunca había probado los caracoles a la brasa y me encantaron. Se sirven en una pequeña plancha, con sal en el fondo, flambeados y con una salsa de all i oli o vinagreta para acompañar.

Madrid Metro a Metro Sin Gluten

Continuamente escribo en el blog y sobre todo en las redes sociales sitios para comer sin gluten allá donde voy de vacaciones y por supuesto de Madrid, que es donde vivo.

Pero claro, hablo de tantos sitios que habitualmente muchos de vosotros me escribís para pedirme recomendaciones para comer sin gluten en Madrid y como muchos de vosotros no conocéis la ciudad me preguntáis por sitios en la zona de Atocha, por el centro, por la Gran Vía... Ya sabéis que para los que vivimos en Madrid todo está a 10 minutos andando o aquí al lado en metro...

Por eso, he retomado el plano de metro sin gluten de hace dos años. Creo que os puede resultar muy útil, porque lo que he hecho es cambiar el nombre de algunas estaciones de metro por establecimientos sin gluten. No son todos los que hay, he seleccionado aquellos que me parecen más significativos y a los que suelo ir habitualmente.


Podéis descargar aquí el mapa completo de Madrid Metro a Metro Sin Gluten. Por la parte de atrás tenéis un listado con todos los establecimientos que aparecen en el mapa, la dirección completa, la estación a la que sustituyen y el tipo de comida que sirven.

De este modo, cualquiera puede moverse por Madrid y decidir dónde comer sin gluten, comprar una tarta o visitar la tienda donde compro las cervezas sin gluten y las harinas para hacer pan.

Para los que vivimos en Madrid, es muy divertido jugar con el plano de metro y pensar que puedes quedar ir en metro desde Confitería Marques a Celicioso, haciendo parada en La Mordida o hacer trasbordo para bajar por la línea 5 hasta Taberna La Concha o subir por la línea 1 hasta Okashi Sanda.

Obviamente hay muchos más restaurantes, pero afortunadamente todos no caben en el plano. Os recuerdo que podéis consultar los listados y el mapa del blog y app

¡Enviádselo a vuestros amigos celiacos y no celiacos, que no tengan que preocuparse por dónde podrás comer... que decidan ellos en qué estación de metro quedáis para cenar!


Ricardo. Celiacoalos30 - Junio 2017

Buñuelos chinos con sésamo. Jian dui. Sin Gluten

En otras ocasiones he publicado recetas chinas como bollitos al vapor, rollitos de primavera, cerdo agridulce, pollo al limón, pan chino... pero hoy toca un postre.

El postre que os propongo se llama jian dui o matucan o buñuelos chinos con sésamo. Es una especie de buñuelo frito, elaborado con arroz, que es crujiente por fuera y hueco por dentro.


Los ingredientes para cuatro personas son:
  • 260 gramos de harina de arroz *
  • 130 gramos de almidón de maíz (maizena) *
  • 120 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de agua
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 10 gr levadura química *
  • 300 gr de semillas de sésamo
* Estos ingredientes tienen que ser específicamente sin gluten.

Una mahou y una de bravas sin gluten en "Los Chicos"

Una de las cosas que más rabia y tristeza me producía cuando me diagnosticaron celiaquía era la imposibilidad de poder sentarte en una terraza a disfrutar de una cerveza y unas patatas bravas.

Algo cotidiano y simple. Sin importancia seguramente... salvo cuando no puedes hacerlo.

Obviamente no se acaba el mundo, pero cuando llegas a una terraza y te diriges al camarero, cruzando los dedos y poniendo carita de gatito bueno: ¿Una cerveza sin gluten?
Y el camarero dice: sí, tenemos mahou para celiacos. En ese momento te entra un subidón, absurdo, simple, sin importancia, pero te sientes feliz.

Supongo que muchos de vosotros lo habréis experimentado y me comprendéis. Pero para los que no, o los que quieran sentir un subidón (de los grandes). os dejo otra recomendación buenísima: Bar Los Chicos.


El Bar Los Chicos está situado en el madrileño barrio de Chamberí, en la calle de Guzmán el Bueno 33, y ha sido reformado recientemente. Lo que no han cambiado son sus patatas bravas, famosas desde hace muchos años.

Lo bueno, es que las bravas son sin gluten y también el pincho moruno, las rabas, el pulpo, los boquerones... y por supuesto tienen cervecita sin gluten. 

Lo dicho: subidón, pero de los buenos. Muchas gracias Alicia por remitirme la información y que así otros muchos celiacos podamos disfrutar en este local.

Kint Food. Un paraíso para el paladar, 100% Sin Gluten

En el castizo barrio de Chamberí se ubica el Mercado de Vallehermoso. Y dentro de este tradicional mercado encontramos un paraíso para el paladar: Kint Food.

Detrás de la barra nos encontraremos con el responsable del proyecto, Gigi Pieri y su amigo el Chef Marco. Y es que una de las mejores cosas que tiene este local es que vemos directamente cómo se elaboran los platos.

Pero obviamente, lo mejor del local es la comida. Podemos elegir lo que queramos porque todo (todo) es sin gluten. Con un control muy exigente de la contaminación cruzada, así que solo hay que preocuparse de elegir entre las croquetas de quinoa, el pisto, el arroz negro, el risotto, el estofado de carne...

También ofrecen menú del día y además puedes pedirlo a domicilio a través de https://www.ubereats.com

¡Os recomiendo que dejéis caer por allí, seguro que os gusta!

Kint Food
C/ Vallehermoso, 36 - Madrid
facebook.com/kintfood
twitter.com/KintFood


Publicidad