7 Ideas para un San Valentín #SinGluten en Madrid

Se acerca el Día de los Enamorados (14 de febrero para los despistados) y seguro que muchos celiacos y sobre todo celiacos consortes están buscando el sitio perfecto para sorprender a su pareja. Encontrar el lugar ideal puede ser complicado porque cada persona es un mundo y hay tantos amores como personas, así que para que la celiaquía no sea un problema añadido. os ofrezco 7 propuestas variadas... que para gustos los colores.


Para amores golosos..
Si estáis en ese momento de mariposas en el estómago y vuestros amigos os dicen que estáis en un plan pasteloso que dais "envidia"... vuestra opción es una merienda sin gluten en Celicioso y después un paseo romántico por la Gran Vía o el centro de Madrid. La tarta o cupcake lo eligís a vuestro gusto: red velvet, chocolate, tiramisú... o incluso encargar algo personalizado con un mensaje especial.

Celicioso | Calle Hortaleza, 3, Madrid | www.celicioso.es



Para románticos a la italiana...
Si os gusta la auténtica cocina italiana y una buena mortadela, si el vuestro es un amor pasional a la italiana, vuestro sitio es Flavia. Un restaurante elegante donde decir "Ti amo", pedir matrimonio o al menos hacer feliz con un gran plato de pasta artesana sin gluten.

Flavia Madrid | Calle Gil de Santivanes, 2, Madrid | www.flaviamadrid.com


Tarta de Ciruelas pasas, Sin Gluten y Sin Lactosa

Creo que era pre-adolescente cuando vi en la tele a Eva Arguiñano cocinando esta tarta de ciruelas y comentando que era una de las tartas más demandadas en el Restaurante Arguiñano. Quién me iba a decir a mi, que ahora estaría tan unido a aquella tierra y que por ejemplo disfrutaría de una boda en la escuela de cocina de Karlos Arguiñano

Durante años preparé varias veces esta tarta y a todo el mundo le gustaba. Pero desde que me diagnosticaron celiaquía y después intolerancia a la lactosa, no la había vuelto a hacer porque la base es de masa quebrada. ¿Se puede hacer masa quebrada sin gluten y sin lactosa? Pues se podrá, pero me da una pereza enorme.


Hace ya año y medio o dos años que aparecieron las masas sin gluten de Adpan: hojaldre, pizza, empanada y la que me interesa para esta tarta: masa quebrada. ¡Fantástico!

Estas masas son un gran producto porque son versátiles, son frescas (también congelan perfectamente) y dan un resultado muy muy bueno. Yo las compro en el supermercado Alcampo, en la zona de refrigerados. 

Pero vamos al lío, que hay hambre...

De boda Sin Gluten en la Escuela de Karlos Arguiñano

El pasado año me invitaron a un bodorrio en Gipuzkoa y el banquete (mejor dicho: Banquete, con mayúscula) se celebró en la AIALA, la escuela de hostelería de Karlos Arguiñano en Zarautz. Voy a dar un poco de envidia, avisados estáis...


Me encantó el sitio con una gran terraza para el cóctel y un salón con una enorme cristalera desde la que se puede ver la cocina y como preparaban todos los platos.

Durante el cóctel en la terraza me adjudicaron un plato de jamón serrano sin picos (odiosos picos de pan) y  me coloqué bien alejado de la zona de brasa porque había langostinos, que bien a gusto me los hubiera comido si además de celiaco no fuera alérgico a estos bichitos.


Nada más sentarnos en la mesa un camarero se acercó y preguntó por el celiaco, intolerante a la lactosa y alérgico a los crustáceos. Se presentó y durante toda la boda me atendió el mismo camarero de una manera ejemplar.

2015 un gran año para la cerveza sin gluten

Durante este año 2015 muchas han sido las novedades en el ámbito de las cervezas sin gluten. Un tema que cuando me diagnosticaron hace 5 años pasaba desapercibido, recuerdo que la gente decía: "sí, hay dos cervezas. La ambar y la daura, incluso una tercera sin alcohol" pero poco más. Prácticamente a nadie le importaba.

Afortunadamente ahora se habla y mucho de cervezas sin gluten, algunas nacionales y otras de importación que se pueden encontrar fácilmente en tiendas especializadas, internet y cada vez en más y más bares.

No sé si habré contribuido o no a este interés cervecero entre el colectivo celiaco, pero por el número de comentarios en el blog, la asistencia y solicitud de catas de cerveza y las descargas de la app de cervezas sin gluten, parece que algo sí. No en vano, muchos asocian Celiaco a los 30 con cerveza, lo cual me parece muy divertido.


Desde el principio pensé que el hecho de poder disfrutar de una cerveza sin gluten contribuye, y mucho, a eso que llaman "normalización del colectivo celiaco" pero que no es ni más ni menos que superar otra barrera y abrir opciones. Convivir con nuestra enfermedad, no limitarnos por ella.


El Rincón de Nazareno. Bodas de Oro sin gluten

Este año mis abuelos celebraron sus 50 años de matrimonio, es decir sus bodas de oro (ahora que lo escribo me siento como viejuno) y como no puede ser de otra manera, la celebración se hizo en torno a una mesa con buena comida.

Yo no me encargué de nada, ni de buscar el restaurante ni de llamar previamente para decir que iba un celiaco... nada. Confié en mis tíos, que organizaron la comida en un restaurante de mi pueblo y no tuve ningún problema. Con un poco de formación y un poco de interés para revisar los ingredientes y controlar la contaminación cruzada, la mayoría de los restaurantes pueden ofrecernos muchas opciones sin gluten.


Como veis en las fotos pude comer prácticamente de todos los platos: chipirones encebollados, riñones, mollejas y un magnífico cordero asado con ensalada y pan sin gluten. Es verdad que no pude catar un plato con picoteo ni el postre con gluten, pero agradecí mi piña jugosa y refrescante después de semejante comilona.