Pan de Pita Sin Gluten con el preparado del Mercadona


En algunas recetas no suelo utilizar preparados comerciales, lo que implica utilizar varias harinas y complementos como xantana, psyllium... y soy consciente de que a muchos eso os vuelve locos, sobre todo si estáis empezando.

Por eso, os propongo algo muy sencillo, sin complicaciones, sabroso y fácil: Pan de Pita con el preparado panificable del Mercadona

Torta de Laranja Portuguesa. Sin Gluten. Sin Lactosa

Un día mi amigo portugués, João, nos invitó a cenar a su casa junto a otros amigos, entre los que se encontraba otro portugués que ahora vive en París. Quería llevar un postre tradicional portugués pero sin repetir los Pastéis de Nata o el Pudim Molotov, así que le pregunté y me dijo: "haz una Torta de Laranja".

Le dije que sí, pero no tenia ni idea de lo que era. Así que busqué recetas en internet, cambié alguna cantidad a mi gusto, adapté el gluten-lactosa y al lío!


Ingredientes:

Estas cantidades son para una bandeja de horno normal (6 raciones):
  • 8 huevos
  • 300 gr de azúcar
  • 2 naranjas
  • 1 cucharada rasa de maizena (almidón de maíz) *
  • 80 gr de mantequilla **
Además necesitaremos papel de hornear, un poco más mantequilla, unas cucharadas más de azúcar y una naranja más para decorar.

* Debe ser específicamente sin gluten
** Si además eres intolerante a la lactosa, elige mantequilla sin lactosa o bien margarina (normal, sin fibra)

Elaboración:

Es tan sencillo como sabroso y se prepara tan rápido como rápido se come después. Solo hace falta confiar y cuando lo prepares lo entenderás.

Florencia Sin Gluten / Firenze Senza Glutine

Florencia fue la segunda parada de nuestras vacaciones por Italia. Llegamos a Florencia en tren desde Pisa, en un viaje muy cómodo que dura unos 45 minutos. La ciudad es pequeña así que podemos movernos a pie o en bici.


Dónde comer sin gluten en Florencia

Como siempre, antes de iniciar el viaje preparé un listado de establecimientos con opciones sin gluten consultando la web de la Asociación de Celiacos de Italia, añadiendo las sugerencias de Andrea Colombo y el artículo del blog disfruntandosingluten

Antes de realizar tu viaje, acuérdate de preparar tu propio listado actualizado y tener en cuenta los horarios. A continuación te cuento los establecimientos que visité pero pueden encontrar más establecimientos en el listado de establecimientos de Italia de este blog:
  • Quinoa (Vicolo di Santa Maria Maggiore, 1) Es un restaurante 100% sin gluten situado justo al lado del Duomo. Está situado en un espacio con exposiciones de arte y dispone de comedor y terraza en verano. La carta es diferente para la comida y para la cena, tienen platos del día que cambian según la estación. Además de la comida tienen una gran variedad de cervezas sin gluten tanto italianas como internacionales. El precio de los platos es medio-alto, lo cual es lógico teniendo en cuenta dónde está situado y el tipo de cocina que ofrece.

Pisa Sin Gluten / Senza Glutine

Este verano no tenía mucho tiempo para preparar las vacaciones, así que opté por un destino donde comer sin gluten no fuera un problema: Italia. La ruta que hice fue Pisa, Florencia, Venecia y por último Milán. Hoy os voy a contar la primera etapa del viaje...

Ahora ya no sale tanto en la tele, pero en los 90 la Torre de Pisa siempre salía en televisión. Supongo que por eso me hizo especial ilusión visitarla y comprobar que efectivamente está inclinada, muy inclinada.


Dónde comer sin gluten en Pisa

A continuación os indico algunos de los principales establecimientos con opciones sin gluten que encontré en Pisa. En el listado de establecimientos de Italia de este blog y en la web de la Asociación Italiana puedes consultar más establecimientos.
  • Luigi's Burger Burritos (Via dell'Aeroporto, 63) Situado muy cerca del aeropuerto. Dispone de hamburguesas, perritos y cerveza sin gluten. El pan es congelado pero la hamburguesa era de carne mechada y estaba realmente buena.

  • Capodimonte (Via del Carmine, 14) Practicamente todas las pizzas de la carta (2 hojas) pueden hacerlas sin gluten. La base no es casera pero de buena calidad y se nota el toque del horno auténtico. También tienen cerveza y una terraza perfecta para cenar en verano.

  • Gelateria De' Coltelli (Lungarno Antonio Pacinotti, 23) Todos los helados son sin gluten. Tienen cuidado para evitar la contaminación y tienen acuerdo con la asociación italiana, aunque no utilizan envases específicos así que hay que estar pendiente.


Cocina Participativa II: Oktoberfest Sin Gluten

Después de lo bien que lo pasamos en la primera edición de Cocina Participativa de marzo, voy a jugármela para organizar la segunda edición. En esta ocasión es una edición especial: Oktoberfest.
Ya sabéis que me encanta la cerveza, cocinar, comer y hablar. Así que me parece un plan perfecto. ¿Te apuntas?



¿Te gusta cocinar?
¿Quieres empezar a cocinar?
¿Te gustaría aprender nuevas recetas sin gluten?
¿Te gustaría compartir mesa y anécdotas con otros celiacos?


II Cocina Participativa: Oktoberfest Sin Gluten

¿Qué es? Muy sencillo. Nos juntamos 25 personas, alquilamos un local con cocina y comedor solo para nosotros. Durante toda una mañana aprendemos cocinando (que no mirando), después nos sentaremos a la mesa todos juntos para compartir una agradable comida entre experiencias y anécdotas.

¿Cuándo y dónde? En el centro de Madrid, el sábado 7 de octubre de 2017, de 10 a 18 horas.

¿Qué cocinaremos? El menú se decide entre todos, pero esta edición la temática es Oktoberfest. Por eso, elaboraremos platos tradicionales de la cocina alemana como entrantes, ensalada, platos principales, pan pretzel y postres. Por supuesto, ¡habrá cerveza sin gluten!

¿Qué haremos? Una vez decidamos todos los platos a cocinar, compraremos lo necesario y el día del evento entre todos iremos cocinando los diferentes platos. Después nos sentaremos a la mesa para degustar todos los platos tranquilamente acompañados de cerveza.

¿Cuánto cuesta? Todo el coste se reparte a partes iguales entre todos (iguales es iguales y todos es todos). El mínimo son 12€ para el alquiler del local por persona más el coste de los alimentos. Estimo que por unos 20-25€ por persona podemos pagar todo.

¿Quién puede asistir? Cualquiera que tenga ganas de pasarlo bien, aprender y compartir. Puedes ir solo, con tu pareja, tus hijos, un amigo... En el caso de los niños hasta 12 años nos cobran 6€ por el alquiler del local. Advertir que es una edición especial con cerveza.

¿Todo Sin Gluten? Obviamente todo lo que se cocine será Sin Gluten y dentro de lo posible se intentará adaptar las recetas a otras intolerancias como la lactosa. En el caso de alergias, al ser más complejo y las consecuencias más graves prefiero que cada uno valore en función de los ingredientes, pero siempre que sea posible se adaptarán.

¿Cómo me apunto?
Muy fácil, cumplimenta este formulario y listo.
Las plazas son limitadas, por lo que no lo dejes para última hora.


¿Qué no es? No es un showcooking, ni un taller. No tiene ánimo de lucro, no hay profesores ni alumnos, no hay demostraciones. No es un evento organizado por una asociación o empresa. Es mucho más sencillo: Cocina Participativa es una quedada entre amigos para cocinar y comer.

Si tienes dudas:

Ricardo. Celiacoalos30 - Septiembre2017

Publicidad